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1、食材:黑鱼取背部的肉片成薄片,黑鱼骨剁成块,葱花。
2、黑鱼片用清水多清洗几遍。
3、放入盐。
4、放入胡椒粉抓至鱼片发黏。
5、再放入鸡蛋清。
6、放入淀粉。
7、抓匀后放入一勺食用油放置一边。
8、锅中放油,放入鱼骨煎至两面微黄。
9、放入姜片,沿锅边淋入一勺料酒。
10、加入适量的开水。
11、鱼骨煮五分钟后捞出。
12、转小火下入鱼片。
13、鱼片放完后再转大火,放盐调味。
14、放入胡椒粉。
15、撒上葱花即可。
16、成品图。