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1、花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开,把鸡肉和花胶烫煮一下,用冷水冲洗干净。
2、把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。
3、把鸡肉放进炖盅里,加适量水进去。
4、盖上盖子放进炖锅里。
5、炖锅加水到刻度,慢炖4个小时。
6、炖好后滤掉浮油,去掉鸡皮,放少许盐调味即可。