枸杞叶滚汤怎么做|枸杞叶滚汤的做法

“枸杞叶,清肝明目,很多人爱吃的,尤其在广东,弄成滚汤更是很多人的早餐之一,在我家餐桌也是常客之一.”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

枸杞叶滚汤的做法步骤

• 1、枸杞叶摘好,洗净,沥干水分。

• 2、鸡蛋加入鸡粉和盐,打散。

• 3、肉块切薄片,我家滚汤一般肉片不放太多,主要为了带出味道,突出清淡。

• 4、为了让肉片爽滑,我先加入些生粉,油,鱼露,鸡粉,盐,去拌匀腌制一会。

• 5、加入每人喝汤分量的清水,(以免喝不完浪费嘛)烧开后加入油,(这样可以延缓菜叶发黄)。

• 6、水开后,加入枸杞叶,搅匀后,扣上盖子煮一会,加快煮熟菜叶。

• 7、约摸三四分钟后,加入之前腌制的肉片,打散肉团,以免粘在一起,不容易熟。

• 8、因为肉片很快煮熟,待汤水再次沸腾时候,加入蛋液,垂直加入。

• 9、最后用勺子稍微搅拌下,因为汤水沸腾,蛋花很容易形成,此刻关火,加入盐,鸡粉,和些许鱼露即。