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1、榨菜是袋装的,洗了三遍,看个人口味,腊肉切丁,豌豆洗好。
2、鲜香菇切丁焯水,把水控干。
3、炒锅下油,将没有咸味的菜先放入油锅中炒香,香菇和豌豆,把豌豆基本炒熟。
4、调入老抽调颜色,加入盐,炒一分钟后,加入榨菜和腊肉丁。
5、最后用水淀粉勾芡
1.鲜香菇焯水会好一点,会干净安全一些,另外,不焯水的菌类都是有种怪味道的,象草酸。