“我是第一次接触,特地问了老板该怎么做最好吃,他推荐我最常的做法,就是金芥炒鸡蛋。而制作上呢,讲究的是荆芥洗好后要加入少许盐揉,揉后变成黑色,然后挤干水就可以用了。将揉软的金芥放入鸡蛋液中混合,再煎炒鸡蛋液即可。放入了金芥炒出来的鸡蛋,别有一番清香滋味,相信爱尝鲜的吃货们都不会错过的。心里知道它是清热很好的食材,吃得会更欢了,你是不是也想将它端上你家的餐桌呢?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金芥炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料。
2、这就是食材金芥叶。
3、鸡蛋中加入适量的盐,打散备用。
4、金芥切成小段放入碗中,加入少许盐腌制一下。
5、用手挤出金芥的汁。
6、将金芥的叶放入碗中。
7、热锅凉油,放入准备好的金芥鸡蛋液。
8、待微微定型后用筷子划成小块,盛入碗中。
9、端上桌了。
小窍门
1.金芥带有种特殊的香味,有点类似香椿;
2.金芥炒鸡蛋时必须先用盐腌制一下,再挤出汁水,放入蛋液中;
3.最后将金芥鸡蛋液煎至定型后用筷子划成小块即可。