“用自家腌制的酸青菜和营养丰富的鱼头烹一锅美味的佳肴,在寒冷的冬日里,给家人补充能量,增加营养。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜鱼头锅的做法步骤
1、鱼头洗净,腌制。
2、酸青菜切丝。
3、炒锅煸炒酸青菜丝后洗净。
4、炒锅内放入猪油。
5、用猪油炸一下鱼头。
6、鱼骨过油。
7、用油炒香酸青菜丝。
8、汤锅内加入高汤,放黑木耳和鱼骨熬汤。
9、烧开后,加炒香的酸青菜丝熬制。
10、酸香味出来后,放鱼头和胡萝卜片熬汤。
11、加入鸡精,半小时后,一锅酸香味扑鼻的鱼头锅完成。
小窍门
可加入粉丝、豆皮……烫食,即成酸香小火锅。