“经常在悉尼的广东餐馆吃到,但是在网上找了好久没有找到菜谱,自己研究一下,做出来了。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
日式芥末牛柳粒的做法步骤
1、牛排要选新鲜肉质好的,本人推荐scotchfillet,wagyusteak更好。牛排切成2厘米见方的小块,用水洗净,滤干水。加入生抽,盐,糖,白胡椒粉,生粉,腌制30分钟。
2、色拉酱,芥末酱,和少量的糖混合一起,调制成日式芥末汁,搅拌越均匀越好。
3、不粘锅烧热,放入一小块黄油,涂匀锅底。放入牛柳粒,中火,慢慢煎。要时常用筷子翻牛肉粒,以免一面没熟,另一面煎得过老。
4、一直煎到牛肉粒成金黄色,放入之前挑好的日式芥末汁。翻炒,直至芥末汁跟牛肉粒均匀混合。
5、出锅装盘。可以再调一份日式芥末汁用来蘸食牛肉粒。