食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玉环凤尾虾的做法步骤
1、沙虾剥出虾仁留虾尾。
2、用刀在虾背片用刀,去除虾肠。
3、放入清水中漂洗一下。
4、加少量的盐搅拌上劲,再加适量的湿淀粉上浆。
5、水果黄瓜清洗干净。
6、切成2-3毫米宽的圆片,圆片中间用刀尖划一个十字口,以便虾尾穿入。
7、把虾尾从圆片中间的十字口穿入。
8、把黄瓜片套在凤尾虾的中间。
9、锅中加水烧开,把凤尾虾放入淖水断生捞出。
10、锅中加少许油,放入姜片煸一下,加一小勺水,调入盐和鸡精,再淋入少许湿淀粉,把凤尾虾倒入翻炒。
11、翻炒几下,把芡汁包裹均匀出锅。