食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣豆豉蒸排骨的做法步骤
1、排骨剁成小块,拌点油,再拌点生粉和耗油(耗油真的一点点就可以了,后面还要加入豆豉酱的)放冰箱腌制片刻。我早上买的排骨,所以简单处理一下,下午吃之前提前两个小时左右,进行第二次腌制。嫌麻烦的厨友也可以将排骨放冰箱保存,要吃的时候再提前一点腌制也可以的。最重要新鲜。
2、蒜头,豆豉,剁椒,分别准备好。
3、不粘锅放油,放入配料炒香。
4、倒入排骨里,再加一点耗油,酱油,盐,糖,玉米淀粉,搅拌均匀。(第一次腌制爱并没有加很多的调料,可以说几乎没什么味道的,但是大家要注意调味)。
5、上蒸箱15至20分钟。
6、成品。
小窍门
1、剁椒不是很辣,如果喜欢吃辣的,可以再放点指天椒就够辣了。如果只是想要点辣椒点缀,而不想要辣味,可以将剁椒洗一下就不辣了。
2、两次拌生粉,会使排骨更嫩滑哦!不信可以试试!