“一兔六吃之鲜香细腻,咸中辛浓的姜汁兔腿。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
姜汁兔腿的做法步骤
1、宰杀好的剥皮鲜兔,里外清洗;
2、按部位进行分解待用。
3、取前、后腿各一只,放入清水锅中,加姜片、料酒;
4、水沸后打去浮沫,中火煮十五分钟左右;
5、取出后放在冰箱零度室。
6、取仔姜靠根部,切块;
7、放入料理机中打碎;
8、放入小碗,放调味盐、白糖、味精、鸡精、调合油、芝麻油、花椒油,用少许温开水调均匀。
9、兔腿泠却十分钟左右从冰箱里取出,宰切成块、入盘;
10、将调汁浇在兔腿上;
11、洒上熟白芝麻、葱颗,拌均匀即可。