>
“芥兰是冬天的时令蔬菜,与姜汁搭配风味绝佳。”
1、芥兰和姜洗净(这里姜有点多了,怕辣的用一半比较合适)。
2、如图,芥兰切成小块,菜杆和菜叶分开,姜磨成蓉,蒜剁碎。
3、油锅爆香蒜蓉。
4、先炒下菜杆。
5、再倒入菜叶翻炒。
6、撒少许米酒。
7、倒入姜蓉翻炒。
8、倒点开水,盖上盖子。
9、炒至菜熟即可放少许盐调味,不用炒到太软。
10、上碟!
米酒一定要放,既可让菜保持翠绿,也可以去掉芥兰的苦涩味,必不可少。