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1、千张洗干净,切成丝,鸡蛋两个打成蛋液。
2、金针菇去根,撕开后洗干净。
3、锅烧热,加入适量油,油热后将蛋液倒入锅中。
4、蛋液稍微凝固后,将鸡蛋炒散,下入金针菇翻炒。
5、千张下入锅中翻炒几下。
6、加入适量水大火煮开,加入少许盐调味。
7、出锅,将葱末撒入盘中即可。