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1、茄子洗净切条。
2、将茄子整齐地码入盘子中。
3、大蒜洗净切碎末。
4、碗里放入蒜末,剁椒,豆豉和少许生抽,搅拌均匀。
5、将拌好的料均匀地铺在茄子上。
6、冷水上锅,开大火,上汽后将火调小一点,蒸10分钟左右。
7、豆豉我用的是黄色的豆豉,我把豆豉用食用油浸泡起来,放入干净的瓶子中,可以保存的时间长一点。
我用的剁椒是自己做的,没有市售的那么咸,大家可以根据自己的口味加盐或不加。