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“不用加水的白灼。”
1、准备活虾。
2、虾洗干净,调蘸水:小碗中加入姜末、小米椒切碎、醋2勺、生抽2勺、白砂糖2勺。
3、锅底平铺姜片、葱片。
4、剪去虾枪,从头后面挤出虾胃顺带抽出虾线平铺在葱姜上面。
5、加入适量料酒。
6、盖锅盖开大火烧5分钟,五分钟后关火焖2分钟。
7、出锅装盘。
8、蘸着蘸水开动。