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需要。制作白灼虾去虾线，既便于食用，也能减少虾的腥味。去除虾线时，将虾清洗干净，去除虾须、虾枪，用刀将背部切开，再用牙签将虾线挑出来即可。白灼虾是传统名菜，制作的主要食材为虾，辅料包括生抽、辣椒、白糖、葱条、芝麻油、生抽等。煮虾的时间不宜过长，以免影响口感。
