湖南湘潭,属于湘菜系。剁椒鱼头使用的鱼头多会用雄鱼,雄鱼不仅是更地道,且雄鱼的鱼头大,鱼头上的肉也比较多且细滑。而剁椒鱼头另一关键剁椒,也是湖南特产的剁椒,只要是湖南产的剁椒,基本随便挑做出来的鱼头都是十分美味的,因...
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟黄金狮子头是一道非常出名的菜肴,它是扬州的特色菜肴。狮子头的选材非常的精细,制作也要非常的用心,它的个头很大和婴儿的拳头一般大小,金色狮子头色泽诱...
“P.S.这道菜是老公的最爱,从毛家饭店吃饭时“偷师”的,食材在菜场超市很容易买到,夏天喝点清淡口味的汤水,老人小孩都很喜欢,营养健康。有学会的亲们,可以晒一晒你们做好后的图片,互相学习。”食材明细主料菠菜(100G)猪油(20G)...
松鼠鳜鱼、盐水鸭、酱排骨、大煮干丝、鸭血粉丝汤、文思豆腐、平桥豆腐、蟹粉狮子头、开洋蒲菜、钦工肉圆。苏菜,指江苏菜,是中国八大菜系之一,由金陵菜、淮扬菜等地方菜构成。苏菜追求本味,重视调汤,讲究的是浓而不腻,淡而...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料带皮鸡肉:适量辅料葱:少许老抽:少许姜:少许干辣椒:少许大蒜头:少许麻油:少许冰糖:少许料酒:少许罗勒(九层塔):少许具体步骤1.葱切段,姜切片,蒜头去皮用整颗,干辣椒用...
“你曾说爱吃地三鲜,喜欢土豆青椒茄子圆,那种飘然的蒜香,生活的平常,似乎永远都在身边。多少年,多少天,多少事,在改变,把聚散离合体会一遍。多少日,多少夜,多少苦,多少怨,才知道过了今天,还有明天。是否还爱吃地三鲜,依然记得尽管相...
“淮阳菜中有一道名菜,那就是“大煮干丝”。大煮干丝主料采用的是豆腐干,制作精细,风味独特。“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这只菜的刀工与火候要求特别严格。首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张...
眉山。东坡肉制作时,要先将猪肉下锅焯水一遍,在放入锅中焖煮,其焯水可以去除猪肉本身的腥味和猪肉的油腻口感。东坡肉的原料有:食盐、蒜瓣、生姜、老抽、料酒、冰糖、红糖、酱油。东坡肉在焖煮时,锅底可以铺上一层姜片和葱...
四川。麻婆豆腐属于川菜、辣菜,是四川省传统名菜,成品后色泽红亮,口味麻辣。麻婆豆腐制作的主要食材包括豆腐,辅料包括牛肉末、葱花、辣椒粉、胡椒粉、淀粉、白糖、酱油、豆瓣酱、豆豉、食用盐、味精等。制作麻婆豆腐使用...
浙江。东坡肉最早是在徐州做成,后来在杭州闻名,所以属于浙菜,现在一般都说是浙江的名菜。东坡肉做的好吃的关键是肉肥而不腻,做好选精五花肉,冷水入锅煮五分钟,撇掉浮沫和油后再做,还要注意炖肉的时间不要过长,不然肉质变老也...
1、那就是柠檬鸭,柠檬鸭的肉酸辣酸辣的可以开胃。2、横县鱼生,这道菜是代表着横县之最,俗称两片。3、阳溯啤酒鱼,南方依海,所以有很多海鲜,而这道啤酒鱼将鱼肉做出了鲜辣可口无腥味。4、沙虫刺身,这是在沙地发现的美食,且这种...
虽然都是血耙鸭,但是前一天吃的血耙鸭和这次吃的血耙鸭味道差别还是有点大的。这次吃的有非常厚重的香辣味,老板加了一些火锅底料在里面,把鸭血耙和鸭肉的那种骚味掩盖得差不多,味道自然更受欢迎。前一天吃的血耙鸭有种很...
重庆。酸菜鱼大都以草鱼为原材料,里面还可以放一些酸菜,豆芽等自己爱吃的蔬菜。做酸菜鱼的时候要先在锅中炸一下,但在炸的时候要注意不能炸的太过,不然鱼肉容易松散。切好的鱼片可以用蛋液薄薄的裹一层,那样做出来的鱼肉会...
每个地方都有其具有代表性的东西,因其格外突出而成为那个地方的代表性东西,地名和东西名称紧紧的联系在了一起,只要一想到其中一个就会立马联想到另一个。那么,说到上海,小伙伴们会联想到什么呢?小编想到的是上海十大名菜,你...
四川。麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一,麻婆豆腐是用豆腐,瘦肉沫,辣椒,花椒,姜丁,蒜末,葱花,老抽,生抽,蚝油等材料制作而成的,麻婆豆腐这道菜突出了川菜麻辣,鲜香的特点。在烹饪麻婆豆腐的时候火候不能过大,中小火焖煮7-10分钟撒上...
有酸菜鱼、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁蒜泥白肉、口水鸡和豆瓣鱼等。酸菜鱼又叫做酸汤鱼,调味独特在川菜里面特别有名。回锅肉是川菜里的一道家常菜,用猪肉、青椒等食材烹饪,口味独...
是眉山和江南地区的传统名菜,也是东坡肉的发源地区。东坡肉在全国各地都有做,但是做法和滋味是大不相同的,东坡肉是苏东坡被贬于眉山和江南地区的时候所创作出的一道名菜,以最简单的烹饪方式和简单的操作步骤做出来的一道...
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料大白菜:10公斤老母鸡:2500辅料盐:15味精:15料酒:10胡椒粉:少许葱:50姜:5具体步骤1.将黄秧白菜心修整齐,放在沸水中焯至刚断生(保持原色),立即捞入冷水中漂凉,在...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟糖醋松鼠鱼本身属于江浙菜系中的一道汉族名菜,其传统的食材是冬笋和土豆,但其实糖醋松鼠鱼是以其造型逼真而文明,加上糖醋适口受得食客青睐。冬笋不是常...
“博山酥锅是山东淄博传统的节令佳肴。在以前一到过年就会有一句说法就是:穷也酥锅,富也酥锅。也就是说不论穷富,过年家家都要做酥锅的。酥锅味道鲜美,营养丰富,富含大量的钙质和碘,口感香味扑鼻,肉酥骨烂,口感细腻,而且易消...
““麻辣子鸡”这道菜,是湖南长沙百年老店“玉楼东”的看家名菜,它始创于清朝的同治年间,是一道湘菜中的代表菜。我国的湖南省,受地理位置和潮湿气候的影响,人们大都喜爱吃辣椒和生姜,因此辣菜在湘菜中占据的比重很大。“麻...
北京菜的十大名菜主要有北京涮羊肉,北京烤鸭,北京抓炒鱼片儿,北京黄焖鱼翅,北京清汤炖燕窝,北京宫保鸡丁,菜包鸡,北京鹿茸三珍,京酱肉丝,老北京烤肉。其中菜包鸡用到的食材主要有白菜,圆包菜,鸡肉等食材,口味比较甜腻,注意不要与芝...
石榴鸡、打冷、厚菇芥菜、归参熬猪腰、牛肉炒芥蓝。石榴鸡这道菜距今已经有十多年的历史了,由于外形看起来就像开花的石榴而由此得名。厚菇芥菜这道菜是一道传统的潮汕菜,主要材料为大芥菜,不仅可以用来炒菜,还能用来腌咸...
“说起湖南菜,没人不知道这一道剁椒鱼头的,湘菜馆里卖得最多的大概就是这一道剁椒鱼头了,几乎每一桌都必点的,也是我必点的一道菜,貌似对它有一种特殊的感情,也有在嘴馋的时候自己做来吃,但是偶然的一次看到一个美食节目,访问...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟空气污染让我们头痛不已,家里老人小孩都需要特别照顾,今天我们就来学习一道清肺的膳食。众所周知,木耳清肺毒,木耳还有清血液的作用。木耳和香菇都是菌类...