“少油的酸辣,但不失本身的美味”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸汤金针菇的做法步骤
1、准备调料,蒜、姜根据个人喜好切成片或末
2、泡椒大概5-6个切成小段
3、辣椒酱取出一勺
4、少许油加热至8成,将所有材料放入一同煸炒到出辣香
5、加水加入少许白醋,加入少许糖,降低辣椒酱与泡椒的咸度,醋中和辣,调到适合自己可以接受的口味,但是不要突出甜。
6、加入提前洗好的金针菇一天加煮
7、汤煮5-8分钟即可出锅
小窍门
接受程度的辣是根据自己的口味,很多餐厅的这道菜都是油多,口感会觉得油腻,我自己这道菜主要就是油少,而且会采用糖调和,勾兑式