“在我们重庆,吃羊肉格格时都有配这种汽水的,此汽水可非彼汽水,是说用沸水冒出的水汽把菜品蒸熟,我们这边一般是蒸羊肉格格,肥肠格格,排骨格格,当然还有就叫汽水的菜,就是我今天要说的这个。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
滑嫩蒸汽水的做法步骤
1、准备好所有食材。
2、白菜切末,加入肉末,放入盐,姜末,红薯粉加适量水拌匀。
3、用手把拌好后的肉末轻轻的拍在碗边上。
4、蒸锅坐水烧开(水稍稍多一点),把烧开的水倒入碗中,只要其肉末一半就好,在蒸的过程中会有水汽上来,这样汤也就够了。
5、大火15分钟,一切ok。
6、成品。