>
“单位节前发了海鲜礼包,其中一包墨鱼,想着做个宁波菜练练手。”
1、红曲米少许
2、用高粱泡开。
3、墨鱼先干净,特别要把黑衣撕干净,很费时间。锅放水,放入墨鱼。
4、加入红曲米水,料酒,盐等,煮开后小火煮30分钟。
5、将墨鱼放入红汤中浸泡。上桌前,改刀装盘即可。