“墨鱼也叫乌贼,吃法有多种,用墨鱼的布袋,搭配一点青菜,做原汁原味的鲜汤。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
墨鱼鲜汤的做法步骤
1、一片墨鱼横竖切上花刀。
2、再斜着切成菱形片。
3、小油菜洗净待用
4、锅里放适量的水,放入姜片、蒜瓣;
5、水开后,放入墨鱼片焯水,
6、再次煮开后,快速捞出墨鱼片;煮墨鱼的水倒入碗里待用;
7、另起一锅,锅中放适量的植物油,放入葱花爆出香味;
8、倒入刚才煮墨鱼的水,去掉姜片、蒜瓣;
9、煮开后放入小油菜,用盐调味;
10、放入焯水的墨鱼片,开锅后即可盛出食用。
小窍门
墨鱼焯水的时间不能长,一卷曲就可以捞出。