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“脆皮干,豆腐干的衍生品,新鲜多作冷菜用。也可热加工。本菜可以热的吃,也可凉吃,下酒菜,喝粥都可以。家常菜,盒饭菜,饭店冷盘。”
1、脆皮干
2、脆皮干洗后水煮一下。
3、脆皮干切条。
4、猪油煎香,加水煮开加老抽,糖和盐。汁基本收干,关火加蚝油翻炒。
5、装盘加香菜点缀。
关火加蚝油翻炒很鲜的。