>
1、茄子洗净,切滚刀块,放面粉里滚过。
2、锅烧油。
3、油热放茄子炸。
4、捞出,不需要炸的时间久,茄子刚断生即可。
5、红椒片炸一下。
6、蒜末,葱姜碎。
7、锅烧底油,放葱姜蒜和八角炒香。
8、放茄子和红椒翻炒。
9、放食盐,白糖,生抽,翻炒均匀。
10、放黄豆酱,鸡精,香菜,翻炒均匀。
11、装盘。