火腿香菇辣酱的做法 自制火腿香菇辣酱 火腿香菇辣酱怎么做

“记得儿时大家都很穷的年代，不仅菜的品种有限就是供应量很多也是需要凭票才能买到的；而家里是孩子多饭量大菜量少，妈妈为了增加餐桌上的花色品种，也为了让我们能多吃点，时不时为熬上一小盆什锦酱，只要一点点什锦酱我们就可以吃掉一大碗白米饭，而且个个吃的特香。
后来条件渐渐好了吃什锦酱的机会也少了；难得想起来熬点酱，顿时就想了小时候的情景；这不家里正好还有些火腿，就泡了点香菇等，熬了些香辣酱；无论是就饭吃，还是拌面条，都特别下饭，增进食欲呢~~~”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿香菇辣酱的做法步骤

• 1、准备好熬酱的香菇、火腿、青豆和甜面酱

• 2、香菇提前泡发好，洗净切碎粒

• 3、火腿浸泡10分钟后，切小粒

• 4、热锅凉油煸香葱蒜，倒入青豆、香菇和火腿粒

• 5、炒匀后放1勺甜面酱

• 6、加入少许清水熬煮

• 7、煮开后，加入郫县豆瓣酱和少许白糖

• 8、熬制浓稠关火

• 9、盛入碗中

小窍门

1、火腿味咸稍微浸泡一会儿可减去多余咸味
2、甜面酱和郫县豆瓣酱味咸无需再放食盐
3、熬酱的配菜，可随自己喜好增减