“做包子剩下的黑蘑菇的香辣豆豉牛肉馅
做成饼饼解决掉,
馒头自发粉霍霍光了,开始霍霍饺子粉
搭配黑全麦自发粉,吃粗粮”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣豆豉黑蘑菇牛肉黑全麦馅饼的做法步骤
1、面团:饺子粉170克,黑全麦自发粉60克,温水130克,酵母2克。馅料:香辣豆豉黑蘑菇牛肉馅170克。
2、将所有面团料倒入大碗。
3、揉成光滑面团,放入碗中,置温暖处发酵。
4、面团长大。
5、取出,分割成8等分。
6、按扁,成圆片。
7、放入适量馅料。
8、用包包子的方式包好,捏紧收口。
9、收口向下。
10、按扁,成饼状,置温暖处醒发约30分钟。
11、电饼铛上下盘预热。
12、底盘刷油,放入醒发好的饼坯。
13、盖上盖子,上下盘加热。
14、约5分钟左右揭盖,表面略带焦色。
15、翻面,再次盖上盖子,加热2-3分钟。
16、两面金黄,出锅,晾至温热后食用。
小窍门
1、没有电饼铛可以用平底锅代替。
2、发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。