鸡杂营养价值丰富，对提高消化有着良好的作用；荞头的鳞茎白净透明，皮软肉糯，香气浓郁，非常适合用来当作佐餐，药用价值高，能够健胃，提高食欲，促进消化；粉丝柔软嫩滑，富含膳食纤维。鸡杂炒荞头粉丝味道浓郁，使人胃口大开，嫩滑入味，令人食指大动。
主料
荞头 ：500g辅料
料酒 ：适量盐 ：适量
鸡杂 ：适量
蒜 ：适量
水 ：适量
粉丝 ：1把
蚝油 ：适量
糖 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.荞头去老皮老叶折段
2.粉丝用冷水泡开备用
3.鸡杂用料酒和盐腌十分钟
4.热锅淋油将蒜爆香，倒入鸡杂
5.加入适量蚝油
6.鸡杂煮至全变成时加入荞头
7.加入适量水和盐
8.加入粉丝
9.关火时加入少量糖拌匀即可
1、粉丝已经泡软了，比较容易熟，可以最后才放。2、不喜欢吃太干的，可以多放点水