主料
猪蹄 ：2个辅料
黄豆酱 ：适量老抽 ：适量
香叶 ：2片
生抽 ：适量
大蒜 ：6瓣
糖 ：适量
料酒 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
大料 ：1个
油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.锅中烧开水,放入适量白酒。把洗净的猪蹄在锅里焯烫5分钟,捞出洗去血沫。
2.锅里放少许油,放入花椒，大料，桂皮，香叶，红辣椒爆香。
3.猪蹄下锅翻炒，加入糖,生抽，老抽,料酒，1勺黄豆酱。
4.炒出香味后,加入葱姜蒜，继续翻炒。
5.锅中添水，水要多一点。烧开后,该中小火炖50分钟。
6.大火收汁，盛出。
盐要少放，黄豆酱.生抽.老抽中都有盐