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主料
辅料
具体步骤
1. 高丽菜切细丝,泡冰水使其鲜脆爽口,备用。绿芦荀入滚水汆烫后泡冷水冷却备用。蕃茄洗净备用。
2. 小里肌切成3等份,撒上盐、胡椒粉,腌渍15分钟备用。
3. 将味噌佐酱的材料混匀,以隔水加热方式煮开至略呈黏稠状,冷却备用。
4. 将作法2中的里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入170℃的油锅炸熟至酥黄,捞起沥干油份,装盘后放入高丽菜丝、绿芦笋、蕃茄,搭配味噌佐酱一同享用。