客家酿板是我国客家族最为常见也最为传统的一道广为人知的风味民俗小点，虽然制作起来有些费时， 但是依旧阻挡不了客家人对这种美食的热爱和钟情，在客家人的餐桌上，这道小点即作为主食又作为菜品和点心，是每个客家人不能抹去的记忆。
主料
糯米粉 ：200小麦面粉 ：200
辅料
荞 ：300原刀猪肉 ：150
豌豆仁 ：100
冬菇 ：3个
花生油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
将面粉和糯米粉按1:1比例拌匀，加入温水和好面团。
制作陷料:1.豌豆仁洗干净加入适量水，用高压锅压熟，把水倒干豆仁备用;2.猪肉和冬菇切成小粒用盐和生粉拌匀，荞切成寸段;3.将它们放入热油锅中拌匀炒熟，放入适量盐调味，盛出备用。
取约乒乓球大小的面团，揉成球状后用掌心压扁，并用双手指尖把面捏薄成圆薄饼。
用汤匙取1小勺内陷料放在圆面饼中，并将圆饼合拢，用母指和实指捏实口子。此过程即为"酿".
平底锅中加一薄层的花生油并烧热，将酿好的板依次放在平底锅中煎，至两面微黄盛出.
将煎至两面做黄的酿板盛出，单层排列在碟中，放入蒸锅中，隔水蒸20分钟即成．
蒸熟的酿板轻点少量醋或酱食用风味更佳。