皮蛋肉饼汤怎么做|皮蛋肉饼汤的做法

“如果说这个汤是南昌人爱喝的，我想福建人也有爱喝的！因为我的两个舅妈就都是福建人，他们也非常爱喝这样的汤咯！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋肉饼汤的做法步骤

• 1、准备好所有的材料。

• 2、肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟。

• 3、将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平。

• 4、把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面。

• 5、加入足量的水和适量的食盐。

• 6、放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可。

小窍门

凡鸟叽喳：

1、皮蛋带凉，所以我们一般都在夏天吃。

2、不能买那种没有牌子的皮蛋，因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些，但吃的放心咯！

3、肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。

4、往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加，以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水，那一个碗或杯子装好水，再倒入炖盅内。