主料
猪肝 :100西兰花 :200
辅料
料酒 :5精盐 :适量
味精 :适量
淀粉 :适量
酱油 :3
葱段 :5
姜末 :2
具体步骤
1. 猪肝洗净后切成小片,放入碗内,加精盐、味精、料酒、酱油拌匀,再拌入淀粉拌匀备用。
2. 将西兰花洗净切成小条,用滚水氽熟,沥干水备用。
3. 油开后爆香葱姜,放入猪肝,炒至将熟时,倒入西兰花,加入盐、味精,对好口味,翻炒匀透,浇上少许熟油装盘。
猪肝不宜食用过多。一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,所以,高血压和冠心病患者应少食。