主料
辅料
生抽 ：适量蒜茸 ：适量
小葱 ：适量
生姜 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
食盐 ：适量
具体步骤
1. 排骨用水焯一遍后，沥干冷却。
2. 用姜和小葱，蒜茸爆香，将排骨下锅爆炒约5分钟，带排骨呈金黄色后，放入少许生抽，稍微上色；
3. 将锅中倒入适量开水，可以稍微多一些，抹过排骨；
4. 放入切好的土豆块儿，焖煮；
5. 大约10分钟后，放入摘好的豆角，焖煮；
6. 10分钟后，放入切好的白菜，焖煮；
7. 12分钟后，放入食盐，再继续焖煮10分钟后，开始收汁儿；
8. 汤汁儿浓稠后，即可关火。
东北的炖菜，主要掌握好了火候后，在调味上，基本就没有什么太大的难度了，除非是古老肉或是锅包肉哈。