主料
大南瓜肉 :600排骨 :250
辅料
蒜头 :30鸡粉 :10
胡椒粉 :2
生油 :1000
精盐 :5
麻油 :2
味精 :4
具体步骤
1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4厘米方块;然后把排骨切条,斩成每块约3厘米长度,洗净候用;最后把蒜头用刀拍破,剁成蒜茸待用。
2. 将炒锅洗净烧热,倒入生油,候油热时把南瓜块放入炸过,捞起。
3. 加入生油100克,倒入排骨爆炒,待炒至排骨肉收缩时,再投入蒜茸炒过。
4. 然后把南瓜块倒入,加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克,用慢火焖至熟透,并在收汤时要加入味精、麻油,搅拌均匀,最后装盘即成。
鲜香肉嫩,田园风味。