主料
豆腐 ：一块肉馅 ：100
辅料
郫县豆瓣 ：香油 ：
淀粉 ：
盐 ：
料酒 ：
大蒜 ：若干
鸡精 ：
具体步骤
1.豆腐切小块，用淡盐水腌制一会儿。
2.猪肉剁馅儿，加入少许料酒，鸡精，生抽，淀粉腌制。
3.调好蒜蓉汁。将大蒜洗净切碎，加入半碗水，两滴香油，一勺淀粉，适量盐，搅拌。
4.锅底刷油，油热后将豆腐全盘倒入，小火煎。可以将锅盖盖好闷五分钟，翻面煎豆腐的时候就不会碎。要用不粘锅哦～
5.煎至豆腐两面金黄时即可出锅。
6.热锅，将蒜蓉汁倒入，加入一小勺郫县豆瓣。
7.加入豆腐翻炒出锅。
8.炒香肉沫，待肉沫熟透加入豆腐翻炒一分钟，即可大火收汁出锅。
9.切点小葱装饰下～完成啦！
煎豆腐时用不粘锅煎豆腐要用小火豆腐切小块更容易入味