主料
猪里脊肉 ：300辅料
鸡蛋 ：1个绵白糖 ：1汤匙
淀粉 ：2汤匙
姜 ：适量
大蒜 ：适量
料酒 ：1汤匙
大葱 ：适量
番茄酱 ：3汤匙
植物油 ：50
具体步骤
1.主食材。
2.猪里脊肉切成3个米厚、3X4公分大的片。
3.放入容器里加入少许料酒、盐腌一下、再放入淀粉、一个鸡蛋。
4.搅匀。
5.锅中放油烧到6成热、逐块放入肉片炸到6-7成熟捞出。
6.装盘备用。
7.锅里留底油放入葱、姜、蒜末爆香。
8.放入亨氏番茄酱、白糖。（多少根据自己的口味）
9.慢火炒到起了小泡变成大泡。
10.放入炸好的肉片快速巅锅翻炒、让肉片粘匀炒好的番茄酱。
11.迅速装盘上桌。
里脊肉片放入淀粉、鸡蛋后一定要搅拌均匀。炸的时候一定要掌握好火候，不要炸的火候太大。炒番茄酱的时候，一定要炒的小泡变大泡时再放入炸好的肉片，否则不好挂糊。茄汁里脊肉片酸中带甜、酸甜适度、美味爽口、诱人食欲、是一道人人喜欢品尝的美食，特别适合老年人和孩子食用。