在成都常见的军屯锅盔是比较美味的一种小吃，然而我所知道的还有一种能与之匹敌的是起酥牛肉饼，甚至是说有过之而无不及。起酥牛肉饼，也是口感极佳，酥脆著称的小吃。虽然在店铺购买也挺便宜，但是有时候还是得自己动手体验一下，那么下面就来看看起酥牛肉饼的制作过程吧。
主料
牛肉卷 ：500面粉 ：500
辅料
味极鲜 ：适量油 ：适量
白萝卜 ：适量
十三香 ：适量
电饼铛 ：1台
盐 ：适量
蒜薹 ：适量
牛奶 ：半袋
具体步骤
1.面粉过筛，加入核桃花生牛奶
2.和成面团
3.再用热油泼一些面粉做成油酥
4.牛肉卷切大宽条，加白萝卜丁，蒜薹丁
5.锅里热把牛肉蒜薹，白萝卜一同下锅翻炒，加十三香，味极鲜翻炒，最后加盐少许翻炒变色关火
6.把面团擀开上面加油酥
7.反复折叠擀开几次，然后再卷起来
8.切成大剂子
9.然后擀成皮加上炒好的牛肉馅
10.像包包子一样收口，然后按扁，按的时候要轻一点不要把馅按出来
11.然后电饼铛刷油放小饼煎熟
12.煎好后出锅享用，酥香可口
牛肉卷不要炒老了，变色就可以关火了