主料
柳松茸 :100冬笋 :100
虾米 :10
火腿 :15
辅料
猪油(炼制) :40淀粉(豌豆) :5
盐 :2
酱油 :3
醋 :3
姜 :4
大葱 :4
大蒜(白皮) :4
白砂糖 :2
植物油 :10
香油 :1
具体步骤
1. 柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
2. 锅内放油加热至六分热,放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起,沥去油。
3. 在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜(切末)、虾米,再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋,煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤,用小火烧至汤汁剩适量时,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油,煸炒数下后即可盛盘。