主料
尖椒 :10斤豆油 :3两
精盐 :3两
酱油 :4斤
醋 :2斤
白糖 :2斤
味精 :3两
姜 :2两
大料 :少许
花椒 :少许
辅料
具体步骤
1. 用清水洗净辣椒,控干水分。
2. 把辣椒整个放在饼铛上烘烤(不用油)2~3分钟。上下翻转,不糊为宜,
3. 烘烤后的辣椒,微软半熟。放盆待凉后使用。
4. 把豆油入锅炸熟后,依次把混合料放入锅:姜丝,大料----酱油,醋,糖,盐----混合料都烧开后(最后放味精)。放置凉透后使用。
5. 最后一步简单,把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了。2天后再吃,味道会更好!
注意不要烫到手