主料
排骨 ：500g糖 ：50g
麦芽糖 ：30g
盐 ：适量
鸡精 ：少许[可选择不放]
生抽 ：50g
老抽 ：30g
蒜容 ：适量
葱 ：适量
生姜片 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将所有材料混合,放雪柜里腌制一夜.
2. 剪下适合包裹排骨大小的锡纸
3. 用锡纸把排骨包裹起来,呈长方型.两边封口.[此做法是为了锁住排骨的肉汁,喜欢吃干身一点的可免除这一步]
4. 将排骨整齐排列于烤网上,220度上下火烘烤15分钟后把锡纸移除,这个时候把烤盘放在最底下层,上火180度继续烘烤15分钟[放入烤盘做法是为了在烤的过程中肉汁分离时可滴到烤盘上]
5. 待排骨略为干身后涂上蜜糖再烤5分钟,最后涂多一次蜜糖就可以出炉了.吃的时候把烤盘接到的肉汁淋回排骨上风味就更佳了.