“为了让牛肉充分入味,主厨采用低温慢烤的烹饪方式,更好的保留了肉质的原始风味和鲜嫩口感,外焦里嫩。优雅切开,新鲜红润、色泽诱人,一口咬下,口感丰厚、鲜美多汁,一口纯粹的肉香充满齿颊。精选绿色健康食材,在大快朵颐的同时,轻松享受健康的呵护。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
健康低温慢烤小牛肉的做法步骤
1、将牛肉用黑胡椒盐腌制后放入锅中煎至上色,放入烤箱120°C烤20分钟。
2、加工蔬菜:芦笋去皮,彩椒切片,蜜豆掐头去尾,牛油果去皮切片,大蒜切片。
3、将加工好的各类食材放入锅中进行水煮。
4、制作普罗旺斯酱:将煮好的番茄及蘑菇去皮切丁,加入牛油果、普罗旺斯香料、盐、黑胡椒、柠檬汁,搅拌均匀。
5、制作蒜蓉黄油面包:将蒜切碎,拌入黄油,加入欧芹碎,搅拌均匀。将搅拌好的蒜蓉黄油均匀抹在面包切片上入烤箱即可。
6、炒制各种配菜:加入香料、黑胡椒、盐。
7、待牛肉烤至五成熟从烤箱中取出,将制作好的各种食材摆盘。
小窍门
腌制澳洲牛肉的黑胡椒一定要用现磨的,味道才会更浓。