“这款巧克力蛋糕已经做很长时间了,因为刚学烘焙,就做了一个失败的蛋糕,因为失败就一直没发,其实做美食不管是成功还是失败,都是记录自己成长的过程。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
巧克力蛋糕的做法步骤
1、准备材料。
2、4个鸡蛋打入无油无水的盆中。
3、把白糖加入到鸡蛋盆里,拿个稍大点的盆加入40度热水把放鸡蛋的盆放里边打发,刚开始先用打蛋器低速打10分钟不要停,打出鱼眼泡状。
4、接着用打蛋器由低速到高速打发,打成提起打蛋器在蛋液上画圈,画出的蛋液痕迹不会马上消失,再把融化了黄油和酸奶加入打发均匀。
5、先把三分之一的面粉加入到蛋液中上下翻拌均匀。
6、再把三分之二的面粉加入上下小心翻拌均匀。
7、烤箱预热180度5分钟,把翻拌好蛋液面粉,倒入铺好油纸的烤盘里,入烤箱前,烤盘震几下把里边大的气泡震出。
8、烤箱第二层,上下火,180度烤18分钟。
9、出炉后倒扣烤网上晾凉。
10、切块食用。
小窍门
加入面粉时一定要上下翻拌,不能画圈拌,否则容易消泡。