牛肉嚼不动是太老还是太嫩

太老。在挑选牛肉的时候，首先看的是牛肉的颜色，新鲜的牛肉应该是白里透红的颜色。另外，也可以用手触摸一下牛肉的手感，当感受到牛肉非常粘手时，这样的牛肉说明放置的时间已经比较长了。牛肉，常见的吃法有水煮牛肉、麻辣牛肉以及牛肉炒蒜薹等。要想炒出不老的牛肉，需要在牛肉购买后就放入保鲜袋中储存，避免水分流失。