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1、在清洗鱼的时候,可以不去掉鱼鳞。鱼鳞可以有效防止鱼在煎炸过程中粘锅。
2、把鱼洗干净,把鱼沥干水后才能开始煎鱼。
3、煎鱼的时候一定要把锅烧热后加上比平时炒菜多1/2的油。
4、要等油热开后再把鱼放置锅内煎。
5、注意不要一直去翻动鱼身。