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将牛蛙的头部剪掉，再去掉外皮、内脏、脚，切成小块，放在水中反复冲洗即可。牛蛙是常见的食物，可以制作很多美食，例如小炒牛蛙、干锅牛蛙、红烧牛蛙、泡椒牛蛙等。烹饪牛蛙的时间不能过久，以免肉质过老，吃起来影响口感。烹饪牛蛙可以添加水淀粉，能使肉质变得更顺滑。
