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冬瓜、萝卜、莲藕、海带、粉丝、猪肚、酸萝卜、豆泡、鸭血等。老鸭汤是安徽一带的特色菜品，老鸭汤汤汁颜色乳白浓稠，味道香醇浓郁，鸭肉色泽金黄明亮，软烂鲜香，口感光滑细腻不发柴。制作老鸭汤时可以放入适量的料酒，这样可以去除一部分鸭肉的腥味。
