晒笋干要不要放盐

不需要。直接将笋干焯水断生后就可以直接将其放在阴凉通风干燥处风干保存即可。若是想要将笋保持柔软的状态下进行存储则需要加入食盐，食盐可以放置笋干产生细菌引起变质等情况。笋干状态保存时只需要将其内部的水分全部都蒸发掉即可。