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1、制作的材料不一样。梅菜扣肉制作的食材包括梅干菜、带皮五花肉、生姜、大葱、料酒、蜂蜜、老抽等。粉蒸肉制作的食材包括蒸肉粉、五花肉、生姜、白糖、猪油、香菇等。
2、口感不一样。梅干菜入口咸中带甜，口味清香。粉蒸肉口感口味可咸可辣，入口软滑，香味浓郁。
3、所属菜系不一样。梅干菜属于客家菜，粤菜。粉蒸肉属于家常菜，赣菜。
