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猪脾。沙肝是猪的脾脏器官，也是猪的造血器官。除了叫沙肝，也叫联贴、草鞋底、猪横脷。沙肝是可以拿来食用，例如可以用来炒，煮粥、煮汤。都是不错的选择。炒就可以姜片、干辣椒、葱花、盐、酱油等去爆炒。煮粥和煮汤就简单了，煮的时候，可以放一些姜，能去一些腥味。
