柿饼要选什么柿子

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硬柿子。制作柿饼一定要选择硬柿子,因为在制作柿饼时,第一步就是要将洗干净晾干的柿子去皮儿,若是带有一点儿软的软柿子会很难去皮儿,而且也会不容易悬吊起来晾晒。另外,柿子也需要是没有磕碰和黑斑,否则会在晾晒过程中变质影响成品和成功率。

柿饼要选什么柿子
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