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里脊肉是什么肉
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里脊肉一般是指脊椎
动物
脊椎骨内侧的嫩肉,里脊肉可分为大里脊和小里脊。大里脊肉就是与大
排骨
相连的廋肉,表面光滑,揉劲,适合用来炒菜,而小里脊肉是脊椎骨内侧的肌肉,肉质嫩,比较少,适合用来熬汤。
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里脊肉
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