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要先将红豆洗干净之后加入清水，清水要加到没过红豆，等到红豆完全吸收完水分之后放进冰箱的冷冻室。经过这样子处理的红豆会更加容易煮烂。也可以在煮红豆之前先将红豆放进锅里面炒五分钟，这样子处理之后的红豆也很容易被煮烂。
